2025 06 04 12.29.14
Кондитерское отделение
IMG 0143
Пекарское отделение
IMG 0657
Поварское отделение
photo 2024 10 09 13.34.52
Бизнес-курсы 
photo 2024 10 09 14.51.56
Годовое обучение 

Академия кулинарного искусства Эксклюзив

- уверенный лидер в сфере профессионального образования для поваров, кондитеров, пекарей и технологов.

  • 37 000
    студентов выпустилось за время работы академии
  • 23
    года академия успешно работает с момента основания в 2002
  • 50+
    курсов как от российских и иностранных преподавателей

Программы

ОНЛАЙН-курс «Технолог кондитерского производства»
21 октября - 21 декабря
2 месяца

Курс рассчитан: на действующих технологов предприятий для повышения квалификации, на кондитеров и пекарей для углубленного погружения в профессию или переквалификации, на владельцев бизнеса для обучения персонала и построения бизнес-процессов, на будущих предпринимателям для безопасного старта.

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
85.000 ₽
Подробнее
izobrazhenie whatsapp 2025 05 01 v 17.47.31 fda3a217
Бизнес отделение
Современная кондитерская витрина
3 - 7 ноября
5 дней

Курс рассчитан на опытных и начинающих кондитеров, для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
в1
Кондитерское отделение
Классические торты в современном прочтении
3 - 4 ноября
2 дня

Курс рассчитан: для начинающих/действующих кондитеров, владельцев бизнеса и тех, кто хочет обновить меню классических тортов

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 10 04 15.23.56
Кондитерское отделение
Банкетные и фуршетные блюда
3 - 7 ноября
5 дней

Курс рассчитан: для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
85.000 ₽
Подробнее
IMG 4551 2
Поварское отделение
ПП-десерты
5 - 7 ноября
3 дня

Курс рассчитан на любителей, которые хотят понизить содержание сахара в своем рационе, для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех, кто хочет обновить меню

teachers page card img 2
Преподаватель
Анна Ларина
36.000 ₽
Подробнее
izobrazhenie whatsapp 2025 02 24 v 10.01.44 0072f007
Кондитерское отделение
Паста и Пицца
10 - 11 ноября
2 дня

Курс рассчитан на: действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей и для тех, кто хочет обновить и разнообразить меню

img 3621
Преподаватель
Андрей Лапшинов
25.000 ₽
Подробнее
img 3601
Поварское отделение
Большой курс по выпечке
10 - 14 ноября
5 дней

Курс для начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня) и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
60.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 06 20 at 16.35.21 (1)
Пекарское отделение
Кондитерские изделия для кейтеринга
10 - 11 ноября
2 дня

Курс идеально подойдет для кондитеров и технологов действующих производств

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
кейтеринг
Кондитерское отделение
Авторский курс Ильгиза Галиева. Современная кухня
12 - 14 ноября
3 дня

Курс для: поваров, су-шефов и шеф поваров

Screenshot
Преподаватель
Ильгиз Галиев
50.000 ₽
Подробнее
Screenshot
Поварское отделение
Бизнес-курс «Открываем кондитерский цех»
12 - 14 ноября
3 дня

Курс рассчитан для тех, кто планирует запуск кондитерского цеха

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
50.000 ₽
Подробнее
snimok ekrana 2025 03 14 v 16.33.31
Бизнес отделение
Шоколад от А до Я
12 - 14 ноября
3 дня

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию и на любителей увлекающихся шоколадом

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
40.000 ₽
Подробнее
шоколад
Кондитерское отделение
Базовый курс повара
17 - 20 ноября
4 дня

Курс рассчитан для начинающих поваров, желающих освоить базовые навыки кулинарного искусства и получить прочную теоретическую и практическую базу

teachers page card img 15
Преподаватель
Борис Борисенко
48.000 ₽
Подробнее
повар
Поварское отделение
Десертная карта
17 - 18 ноября
2 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки.

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
30.000 ₽
Подробнее
десертная
Кондитерское отделение
Нарезные пирожные
19 - 21 ноября
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
нарезные
Кондитерское отделение
Макарон
20 -21 ноября
2 дня

Курс рассчитан для начинающих и действующих кондитеров

teachers page card img 2
Преподаватель
Анна Ларина
24.000 ₽
Подробнее
макаро
Кондитерское отделение
Рождественская выпечка
24 - 26 ноября
3 дня

Курс рассчитан на: кондитеров, пекарей, любителей, желающих удивить своих близких и гостей вкусными и оригинальными десертами на праздники

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 09 19 в 11.12.05 38b63f42
Пекарское отделение
Чизкейки в ассортименте
24 - 25 ноября
2 дня

Курс для начинающих и опытных кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
чизкейки
Кондитерское отделение
Итальянская кухня
26 - 28 ноября
3 дня

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей

img 3621
Преподаватель
Андрей Лапшинов
36.000 ₽
Подробнее
img 3611
Поварское отделение
Десерты на доставку. Десерты будущего
26 - 28 ноября
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
52.000 ₽
Подробнее
дост1
Кондитерское отделение
Паи и пироги
27 - 28 ноября
2 дня

Курс включает практику работы с песочным и дрожжевым тестом, выбор ингредиентов и созданием начинок — всё для успешной работы начинающих и действующих пекарей и кондитеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
паи5
Пекарское отделение
Пирожные. Новогодняя витрина
1 - 3 декабря
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
н1
Кондитерское отделение
Торты для ритейла. Заморозка, упаковка, маркетинг
1 - 4 декабря
4 дня

Курс рассчитан: на действующих шеф-кондитеров и кондитеров, на владельцев бизнеса, на будущих предпринимателей для безопасного старта

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
photo 5280667865755811156 y.jpg
Кондитерское отделение
Бизнес-курс «Маркетинг и продажи в кондитерском бизнесе»
3 - 5 декабря
3 дня

Курс рассчитан: на владельцев бизнеса для построения бизнес-процессов и обучения персонала, на будущих предпринимателей для безопасного старта, на действующих шеф-кондитеров и кондитеров

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
50.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 06 02 в 17.58.37 8d4411a6
Бизнес отделение
Средиземноморская кухня: Греция. Испания. Италия.
3 - 5 декабря
3 дня

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей

photo 5330024723683343291 y
Преподаватель
Станислав Садовский
36.000 ₽
Подробнее
средиземноморская
Поварское отделение
Хиты для кондитерской. Зимняя коллекция
4 – 5 декабря
2 дня

Курс рассчитан на: новичков в кондитерском деле, людей, желающих освоить кондитерское искусство как хобби, и тех, кто хочет начать карьеру кондитера

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 5197682491937389464 y (1)
Кондитерское отделение
Базовый курс кондитера
8 – 19 декабря
10 дней

Курс рассчитан на начинающих кондитеров и любителей, которые хотят стать профессионалами

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
120.000 ₽
Подробнее
photo 5399866501143590557 y
Кондитерское отделение
Шеф-повар
8 - 12 декабря
5 дней

Курс для: Действующих поваров, стремящихся к позиции шефа. Шеф-поваров, желающих усилить управленческие и кулинарные навыки. Рестораторов, управляющих и владельцев заведений. Всех, кто хочет готовить как профи

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
60.000 ₽
Подробнее
шеф
Поварское отделение
Конфеты ручной работы
8 - 9 декабря
2 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров кулинарного искусства

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236640 y
Кондитерское отделение
Европейская выпечка
10 - 12 декабря
3 дня

Курс рассчитан на: начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская) и для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5281
Пекарское отделение
Современное хлебопечение
15 - 17 декабря
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих пекарей

photo 5366200709231538053 y
Преподаватель
Андрей Мезенцев
36.000 ₽
Подробнее
img 3606
Пекарское отделение
Эклеры и Шу
18 -19 декабря
2 дня

На курсе вы освоите полное производство эклеров и шу с идеальной формой и текстурой — от заварного теста и начинок до оформления и упаковки. Для кондитеров и владельцев мини-производств

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 09 18 13.06.02
Кондитерское отделение
Французская слоеная выпечка
22 - 24 декабря
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская), для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
img 0143
Пекарское отделение
Начинающий кондитер
12 - 16 января
5 дней

Курс рассчитан на: начинающих и действующих кондитеров, владельцев бизнеса, и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
60.000 ₽
Подробнее
photo 5366292862049840483 y
Кондитерское отделение
Венская выпечка
12 - 14 января
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех и пекарня), для тех кто хочет обновить меню в пекарне или кондитерской, для любителей

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5168
Пекарское отделение
Блинные торты
15 - 16 января
2 дня

Курс по изучению технологии приготовления блинного торта: правильная сборка, устойчивые кремы, равномерная пропитка и аккуратное оформление. Для кондитеров, владельцев бизнеса, домашних мастеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236645 y
Кондитерское отделение
100% хиты для кондитерской
19 - 21 января
3 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 15.57.59
Кондитерское отделение
Шеф-кондитер
19 - 30 января
10 дней

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
120.000 ₽
Подробнее
IMG 0598
Кондитерское отделение
Печенье Кукис
22 - 23 января
2 дня

Для начинающих кондитеров и профессиональных пекарей, желающих освоить или улучшить навыки приготовления десертного печенья и получить практические знания от опытных шеф-кондитеров пекарского отделения

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 08 08 в 14.56.01 f7913a07
Пекарское отделение
Бизнес-курс «Технолог кондитерского производства»
26 - 30 января
5 дней

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
60.000 ₽
Подробнее
photo 2024 09 26 11.42.38
Бизнес отделение
Бокскейки
26 - 28 января
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
a94face7 9255 491d 82f7 94fbd2542022
Кондитерское отделение
Трендовые завтраки
29 - 30 января
2 дня

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей

Трендовые завтраки — это популярные и актуальные блюда или концепции для завтрака, которые отражают современные кулинарные тенденции

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
29.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2025 02 14 at 15.28.18
Поварское отделение
Восточные сладости
2 - 4 февраля
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для тех кто хочет обновить меню

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
42.000 ₽
Подробнее
IMG 2410
Кондитерское отделение
Бизнес-курс «Как открыть кондитерскую»
2 - 6 февраля
5 дней

Курс для тех кто хочет открыть свою кондитерскую, а так же, исправить ошибки в действующем бизнесе

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
70.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 17.51.34
Бизнес отделение
Муссовые торты и пирожные
2 - 5 февраля
4 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для любителей

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
48.000 ₽
Подробнее
img 3134 1 scaled
Кондитерское отделение
Эклеры и Шу
5 - 6 февраля
2 дня

На курсе вы освоите полное производство эклеров и шу с идеальной формой и текстурой — от заварного теста и начинок до оформления и упаковки. Для кондитеров и владельцев мини-производств

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 09 18 13.06.02
Кондитерское отделение
Арт-шоколад
9 - 13 февраля
5 дней

Курс рассчитан на: кондитеров с опытом работы с шоколадом, скульпторов, художников, желающих создавать сложные шоколадные арт-объекты.

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
60.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 09 30 at 14.56.19
Кондитерское отделение
ПП-десерты
9 - 11 февраля
3 дня

Курс рассчитан на любителей, которые хотят понизить содержание сахара в своем рационе, для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех, кто хочет обновить меню

teachers page card img 2
Преподаватель
Анна Ларина
36.000 ₽
Подробнее
izobrazhenie whatsapp 2025 02 24 v 10.01.44 0072f007
Кондитерское отделение
Пирожные в ассортименте
9 - 11 февраля
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
c3788e02 f388 4a35 a9ac 5771c6dec479
Кондитерское отделение
Паи и пироги
12 - 13 февраля
2 дня

Курс включает практику работы с песочным и дрожжевым тестом, выбор ингредиентов и созданием начинок — всё для успешной работы начинающих и действующих пекарей и кондитеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
паи5
Пекарское отделение
Современная кондитерская витрина
16 - 20 февраля
5 дней

Курс рассчитан на опытных и начинающих кондитеров, для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
photo 5366292862049840155 y
Кондитерское отделение
Банкетные и фуршетные блюда
16 - 20 февраля
5 дней

Курс рассчитан: для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
85.000 ₽
Подробнее
IMG 4551 2
Поварское отделение
Десерты на доставку. Десерты будущего
16 - 18 февраля
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
52.000 ₽
Подробнее
дост1
Кондитерское отделение
Классические торты в современном прочтении
19 - 20 февраля
2 дня

Курс рассчитан: для начинающих/действующих кондитеров, владельцев бизнеса и тех, кто хочет обновить меню классических тортов

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 10 04 15.23.56
Кондитерское отделение
Шоколад от А до Я
24 - 26 февраля
3 дня

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию и на любителей увлекающихся шоколадом

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
40.000 ₽
Подробнее
шоколад
Кондитерское отделение
Большой курс по выпечке
2- 6 марта
5 дней

Курс для начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня) и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
60.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 06 20 at 16.35.21 (1)
Пекарское отделение
Десертная карта
2 - 3 марта
2 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки.

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
30.000 ₽
Подробнее
десертная
Кондитерское отделение
Нарезные пирожные
4 - 6 марта
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
нарезные
Кондитерское отделение
Французская слоеная выпечка
16 - 18 марта
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская), для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
img 0143
Пекарское отделение
Мастер-кондитер
16 марта - 10 апреля
20 дней

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для тех кто хочет повысить мастерство в профессии

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
180.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 17.41.30
Кондитерское отделение
Блинные торты
19 - 20 марта
2 дня

Курс по изучению технологии приготовления блинного торта: правильная сборка, устойчивые кремы, равномерная пропитка и аккуратное оформление. Для кондитеров, владельцев бизнеса, домашних мастеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236645 y
Кондитерское отделение
Арт-карамель
23 - 27 марта
5 дней

Курс рассчитана на: кондитеров с опытом работы, желающих повысить свой уровень мастерства и создавать сложные арт-объекты.

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
60.000 ₽
Подробнее
8f6479f0 6078 43e5 9458 1258c781faac
Кондитерское отделение
Кексы в кондитерской и кофейне
30 - 31 марта
2 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
img 4085 1
Кондитерское отделение
Современное хлебопечение
1 - 3 апреля
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих пекарей

photo 5366200709231538053 y
Преподаватель
Андрей Мезенцев
36.000 ₽
Подробнее
img 3606
Пекарское отделение
Советская выпечка
6 - 8 апреля
3 дня

Курс для начинающих и опытных кондитеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
5fb9108c 8462 4154 9752 48c0ac54e87e
Кондитерское отделение
Печенье Кукис
9 - 10 апреля
2 дня

Для начинающих кондитеров и профессиональных пекарей, желающих освоить или улучшить навыки приготовления десертного печенья и получить практические знания от опытных шеф-кондитеров пекарского отделения

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 08 08 в 14.56.01 f7913a07
Пекарское отделение
Торты для ритейла. Заморозка, упаковка, маркетинг
13 - 16 апреля
4 дня

Курс рассчитан: на действующих шеф-кондитеров и кондитеров, на владельцев бизнеса, на будущих предпринимателей для безопасного старта

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
photo 5280667865755811156 y.jpg
Кондитерское отделение
Конфеты ручной работы
13 - 14 апреля
2 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров кулинарного искусства

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236641 y
Кондитерское отделение
Меренговые и бисквитные рулеты
15 - 17 апреля
3 дня

Курс рассчитан на: кондитеров с опытом и начинающих, желающих освоить искусство создания бисквитных и меренговых рулетов.

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 09 22 at 20.50.15
Кондитерское отделение
Европейская выпечка
20 - 22 апреля
3 дня

Курс рассчитан на: начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская) и для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5281
Пекарское отделение
Начинающий кондитер
20 - 24 апреля
5 дней

Курс рассчитан на: начинающих и действующих кондитеров, владельцев бизнеса, и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
60.000 ₽
Подробнее
photo 5366292862049840483 y
Кондитерское отделение
Сдобные пироги
23 - 24 апреля
2 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская), для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 5332710572891960676 y
Пекарское отделение
Чизкейки в ассортименте
27 - 28 апреля
2 дня

Курс для начинающих и опытных кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
чизкейки
Кондитерское отделение
Венская выпечка
27 - 29 апреля
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех и пекарня), для тех кто хочет обновить меню в пекарне или кондитерской, для любителей

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5168
Пекарское отделение
Кондитерские изделия для кейтеринга
29 - 30 апреля
2 дня

Курс идеально подойдет для кондитеров и технологов действующих производств

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
кейтеринг
Кондитерское отделение
100% хиты для кондитерской
4 - 6 мая
3 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 15.57.59
Кондитерское отделение
Бокскейки
4 - 6 мая
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
a94face7 9255 491d 82f7 94fbd2542022
Кондитерское отделение
Шеф-кондитер
18 - 29 мая
10 дней

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
120.000 ₽
Подробнее
IMG 0598
Кондитерское отделение
Банкетные и фуршетные блюда
3 - 7 ноября
5 дней

Курс рассчитан: для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
85.000 ₽
Подробнее
IMG 4551 2
Поварское отделение
Паста и Пицца
10 - 11 ноября
2 дня

Курс рассчитан на: действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей и для тех, кто хочет обновить и разнообразить меню

img 3621
Преподаватель
Андрей Лапшинов
25.000 ₽
Подробнее
img 3601
Поварское отделение
Авторский курс Ильгиза Галиева. Современная кухня
12 - 14 ноября
3 дня

Курс для: поваров, су-шефов и шеф поваров

Screenshot
Преподаватель
Ильгиз Галиев
50.000 ₽
Подробнее
Screenshot
Поварское отделение
Базовый курс повара
17 - 20 ноября
4 дня

Курс рассчитан для начинающих поваров, желающих освоить базовые навыки кулинарного искусства и получить прочную теоретическую и практическую базу

teachers page card img 15
Преподаватель
Борис Борисенко
48.000 ₽
Подробнее
повар
Поварское отделение
Итальянская кухня
26 - 28 ноября
3 дня

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей

img 3621
Преподаватель
Андрей Лапшинов
36.000 ₽
Подробнее
img 3611
Поварское отделение
Средиземноморская кухня: Греция. Испания. Италия.
3 - 5 декабря
3 дня

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей

photo 5330024723683343291 y
Преподаватель
Станислав Садовский
36.000 ₽
Подробнее
средиземноморская
Поварское отделение
Шеф-повар
8 - 12 декабря
5 дней

Курс для: Действующих поваров, стремящихся к позиции шефа. Шеф-поваров, желающих усилить управленческие и кулинарные навыки. Рестораторов, управляющих и владельцев заведений. Всех, кто хочет готовить как профи

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
60.000 ₽
Подробнее
шеф
Поварское отделение
Трендовые завтраки
29 - 30 января
2 дня

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей

Трендовые завтраки — это популярные и актуальные блюда или концепции для завтрака, которые отражают современные кулинарные тенденции

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
29.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2025 02 14 at 15.28.18
Поварское отделение
Банкетные и фуршетные блюда
16 - 20 февраля
5 дней

Курс рассчитан: для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов

photo 2024 09 26 11.00.45
Преподаватель
Виктор Массов
85.000 ₽
Подробнее
IMG 4551 2
Поварское отделение
Современная кондитерская витрина
3 - 7 ноября
5 дней

Курс рассчитан на опытных и начинающих кондитеров, для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
в1
Кондитерское отделение
Классические торты в современном прочтении
3 - 4 ноября
2 дня

Курс рассчитан: для начинающих/действующих кондитеров, владельцев бизнеса и тех, кто хочет обновить меню классических тортов

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 10 04 15.23.56
Кондитерское отделение
ПП-десерты
5 - 7 ноября
3 дня

Курс рассчитан на любителей, которые хотят понизить содержание сахара в своем рационе, для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех, кто хочет обновить меню

teachers page card img 2
Преподаватель
Анна Ларина
36.000 ₽
Подробнее
izobrazhenie whatsapp 2025 02 24 v 10.01.44 0072f007
Кондитерское отделение
Кондитерские изделия для кейтеринга
10 - 11 ноября
2 дня

Курс идеально подойдет для кондитеров и технологов действующих производств

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
кейтеринг
Кондитерское отделение
Шоколад от А до Я
12 - 14 ноября
3 дня

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию и на любителей увлекающихся шоколадом

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
40.000 ₽
Подробнее
шоколад
Кондитерское отделение
Десертная карта
17 - 18 ноября
2 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки.

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
30.000 ₽
Подробнее
десертная
Кондитерское отделение
Нарезные пирожные
19 - 21 ноября
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
нарезные
Кондитерское отделение
Макарон
20 -21 ноября
2 дня

Курс рассчитан для начинающих и действующих кондитеров

teachers page card img 2
Преподаватель
Анна Ларина
24.000 ₽
Подробнее
макаро
Кондитерское отделение
Чизкейки в ассортименте
24 - 25 ноября
2 дня

Курс для начинающих и опытных кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
чизкейки
Кондитерское отделение
Десерты на доставку. Десерты будущего
26 - 28 ноября
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
52.000 ₽
Подробнее
дост1
Кондитерское отделение
Пирожные. Новогодняя витрина
1 - 3 декабря
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
н1
Кондитерское отделение
Торты для ритейла. Заморозка, упаковка, маркетинг
1 - 4 декабря
4 дня

Курс рассчитан: на действующих шеф-кондитеров и кондитеров, на владельцев бизнеса, на будущих предпринимателей для безопасного старта

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
photo 5280667865755811156 y.jpg
Кондитерское отделение
Хиты для кондитерской. Зимняя коллекция
4 – 5 декабря
2 дня

Курс рассчитан на: новичков в кондитерском деле, людей, желающих освоить кондитерское искусство как хобби, и тех, кто хочет начать карьеру кондитера

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 5197682491937389464 y (1)
Кондитерское отделение
Базовый курс кондитера
8 – 19 декабря
10 дней

Курс рассчитан на начинающих кондитеров и любителей, которые хотят стать профессионалами

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
120.000 ₽
Подробнее
photo 5399866501143590557 y
Кондитерское отделение
Конфеты ручной работы
8 - 9 декабря
2 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров кулинарного искусства

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236640 y
Кондитерское отделение
Эклеры и Шу
18 -19 декабря
2 дня

На курсе вы освоите полное производство эклеров и шу с идеальной формой и текстурой — от заварного теста и начинок до оформления и упаковки. Для кондитеров и владельцев мини-производств

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 09 18 13.06.02
Кондитерское отделение
Начинающий кондитер
12 - 16 января
5 дней

Курс рассчитан на: начинающих и действующих кондитеров, владельцев бизнеса, и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
60.000 ₽
Подробнее
photo 5366292862049840483 y
Кондитерское отделение
Блинные торты
15 - 16 января
2 дня

Курс по изучению технологии приготовления блинного торта: правильная сборка, устойчивые кремы, равномерная пропитка и аккуратное оформление. Для кондитеров, владельцев бизнеса, домашних мастеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236645 y
Кондитерское отделение
100% хиты для кондитерской
19 - 21 января
3 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 15.57.59
Кондитерское отделение
Шеф-кондитер
19 - 30 января
10 дней

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
120.000 ₽
Подробнее
IMG 0598
Кондитерское отделение
Бокскейки
26 - 28 января
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
a94face7 9255 491d 82f7 94fbd2542022
Кондитерское отделение
Восточные сладости
2 - 4 февраля
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для тех кто хочет обновить меню

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
42.000 ₽
Подробнее
IMG 2410
Кондитерское отделение
Муссовые торты и пирожные
2 - 5 февраля
4 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для любителей

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
48.000 ₽
Подробнее
img 3134 1 scaled
Кондитерское отделение
Эклеры и Шу
5 - 6 февраля
2 дня

На курсе вы освоите полное производство эклеров и шу с идеальной формой и текстурой — от заварного теста и начинок до оформления и упаковки. Для кондитеров и владельцев мини-производств

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 09 18 13.06.02
Кондитерское отделение
Арт-шоколад
9 - 13 февраля
5 дней

Курс рассчитан на: кондитеров с опытом работы с шоколадом, скульпторов, художников, желающих создавать сложные шоколадные арт-объекты.

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
60.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 09 30 at 14.56.19
Кондитерское отделение
ПП-десерты
9 - 11 февраля
3 дня

Курс рассчитан на любителей, которые хотят понизить содержание сахара в своем рационе, для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех, кто хочет обновить меню

teachers page card img 2
Преподаватель
Анна Ларина
36.000 ₽
Подробнее
izobrazhenie whatsapp 2025 02 24 v 10.01.44 0072f007
Кондитерское отделение
Пирожные в ассортименте
9 - 11 февраля
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
c3788e02 f388 4a35 a9ac 5771c6dec479
Кондитерское отделение
Современная кондитерская витрина
16 - 20 февраля
5 дней

Курс рассчитан на опытных и начинающих кондитеров, для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
photo 5366292862049840155 y
Кондитерское отделение
Десерты на доставку. Десерты будущего
16 - 18 февраля
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
52.000 ₽
Подробнее
дост1
Кондитерское отделение
Классические торты в современном прочтении
19 - 20 февраля
2 дня

Курс рассчитан: для начинающих/действующих кондитеров, владельцев бизнеса и тех, кто хочет обновить меню классических тортов

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 2024 10 04 15.23.56
Кондитерское отделение
Шоколад от А до Я
24 - 26 февраля
3 дня

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию и на любителей увлекающихся шоколадом

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
40.000 ₽
Подробнее
шоколад
Кондитерское отделение
Десертная карта
2 - 3 марта
2 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки.

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
30.000 ₽
Подробнее
десертная
Кондитерское отделение
Нарезные пирожные
4 - 6 марта
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
нарезные
Кондитерское отделение
Мастер-кондитер
16 марта - 10 апреля
20 дней

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для тех кто хочет повысить мастерство в профессии

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
180.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 17.41.30
Кондитерское отделение
Блинные торты
19 - 20 марта
2 дня

Курс по изучению технологии приготовления блинного торта: правильная сборка, устойчивые кремы, равномерная пропитка и аккуратное оформление. Для кондитеров, владельцев бизнеса, домашних мастеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236645 y
Кондитерское отделение
Арт-карамель
23 - 27 марта
5 дней

Курс рассчитана на: кондитеров с опытом работы, желающих повысить свой уровень мастерства и создавать сложные арт-объекты.

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
60.000 ₽
Подробнее
8f6479f0 6078 43e5 9458 1258c781faac
Кондитерское отделение
Кексы в кондитерской и кофейне
30 - 31 марта
2 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
img 4085 1
Кондитерское отделение
Советская выпечка
6 - 8 апреля
3 дня

Курс для начинающих и опытных кондитеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
5fb9108c 8462 4154 9752 48c0ac54e87e
Кондитерское отделение
Торты для ритейла. Заморозка, упаковка, маркетинг
13 - 16 апреля
4 дня

Курс рассчитан: на действующих шеф-кондитеров и кондитеров, на владельцев бизнеса, на будущих предпринимателей для безопасного старта

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
48.000 ₽
Подробнее
photo 5280667865755811156 y.jpg
Кондитерское отделение
Конфеты ручной работы
13 - 14 апреля
2 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров кулинарного искусства

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
photo 5458828185845236641 y
Кондитерское отделение
Меренговые и бисквитные рулеты
15 - 17 апреля
3 дня

Курс рассчитан на: кондитеров с опытом и начинающих, желающих освоить искусство создания бисквитных и меренговых рулетов.

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 09 22 at 20.50.15
Кондитерское отделение
Начинающий кондитер
20 - 24 апреля
5 дней

Курс рассчитан на: начинающих и действующих кондитеров, владельцев бизнеса, и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
60.000 ₽
Подробнее
photo 5366292862049840483 y
Кондитерское отделение
Чизкейки в ассортименте
27 - 28 апреля
2 дня

Курс для начинающих и опытных кондитеров

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
чизкейки
Кондитерское отделение
Кондитерские изделия для кейтеринга
29 - 30 апреля
2 дня

Курс идеально подойдет для кондитеров и технологов действующих производств

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
24.000 ₽
Подробнее
кейтеринг
Кондитерское отделение
100% хиты для кондитерской
4 - 6 мая
3 дня

Этот курс подходит как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свои знания и навыки

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
36.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 15.57.59
Кондитерское отделение
Бокскейки
4 - 6 мая
3 дня

Курс для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для доставки, для ритейла

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
a94face7 9255 491d 82f7 94fbd2542022
Кондитерское отделение
Шеф-кондитер
18 - 29 мая
10 дней

Курс рассчитан на действующих кондитеров, желающих повысить квалификацию

Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
Преподаватель
Пётр Лапенков
120.000 ₽
Подробнее
IMG 0598
Кондитерское отделение
Большой курс по выпечке
10 - 14 ноября
5 дней

Курс для начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня) и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
60.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 06 20 at 16.35.21 (1)
Пекарское отделение
Рождественская выпечка
24 - 26 ноября
3 дня

Курс рассчитан на: кондитеров, пекарей, любителей, желающих удивить своих близких и гостей вкусными и оригинальными десертами на праздники

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 09 19 в 11.12.05 38b63f42
Пекарское отделение
Паи и пироги
27 - 28 ноября
2 дня

Курс включает практику работы с песочным и дрожжевым тестом, выбор ингредиентов и созданием начинок — всё для успешной работы начинающих и действующих пекарей и кондитеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
паи5
Пекарское отделение
Европейская выпечка
10 - 12 декабря
3 дня

Курс рассчитан на: начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская) и для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5281
Пекарское отделение
Современное хлебопечение
15 - 17 декабря
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих пекарей

photo 5366200709231538053 y
Преподаватель
Андрей Мезенцев
36.000 ₽
Подробнее
img 3606
Пекарское отделение
Французская слоеная выпечка
22 - 24 декабря
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская), для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
img 0143
Пекарское отделение
Венская выпечка
12 - 14 января
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех и пекарня), для тех кто хочет обновить меню в пекарне или кондитерской, для любителей

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5168
Пекарское отделение
Печенье Кукис
22 - 23 января
2 дня

Для начинающих кондитеров и профессиональных пекарей, желающих освоить или улучшить навыки приготовления десертного печенья и получить практические знания от опытных шеф-кондитеров пекарского отделения

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 08 08 в 14.56.01 f7913a07
Пекарское отделение
Паи и пироги
12 - 13 февраля
2 дня

Курс включает практику работы с песочным и дрожжевым тестом, выбор ингредиентов и созданием начинок — всё для успешной работы начинающих и действующих пекарей и кондитеров

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
паи5
Пекарское отделение
Большой курс по выпечке
2- 6 марта
5 дней

Курс для начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня) и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
60.000 ₽
Подробнее
WhatsApp Image 2025 06 20 at 16.35.21 (1)
Пекарское отделение
Французская слоеная выпечка
16 - 18 марта
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская), для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
img 0143
Пекарское отделение
Современное хлебопечение
1 - 3 апреля
3 дня

Курс рассчитан: для начинающих и действующих пекарей

photo 5366200709231538053 y
Преподаватель
Андрей Мезенцев
36.000 ₽
Подробнее
img 3606
Пекарское отделение
Печенье Кукис
9 - 10 апреля
2 дня

Для начинающих кондитеров и профессиональных пекарей, желающих освоить или улучшить навыки приготовления десертного печенья и получить практические знания от опытных шеф-кондитеров пекарского отделения

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 08 08 в 14.56.01 f7913a07
Пекарское отделение
Европейская выпечка
20 - 22 апреля
3 дня

Курс рассчитан на: начинающих и действующих пекарей, владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская) и для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5281
Пекарское отделение
Сдобные пироги
23 - 24 апреля
2 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех, пекарня, кондитерская), для тех кто хочет обновить меню

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
24.000 ₽
Подробнее
photo 5332710572891960676 y
Пекарское отделение
Венская выпечка
27 - 29 апреля
3 дня

Курс для начинающих и действующих пекарей, для владельцев бизнеса (цех и пекарня), для тех кто хочет обновить меню в пекарне или кондитерской, для любителей

img 4523
Преподаватель
Владимир Золотухин
36.000 ₽
Подробнее
IMG 5168
Пекарское отделение
ОНЛАЙН-курс «Технолог кондитерского производства»
21 октября - 21 декабря
2 месяца

Курс рассчитан: на действующих технологов предприятий для повышения квалификации, на кондитеров и пекарей для углубленного погружения в профессию или переквалификации, на владельцев бизнеса для обучения персонала и построения бизнес-процессов, на будущих предпринимателям для безопасного старта.

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
85.000 ₽
Подробнее
izobrazhenie whatsapp 2025 05 01 v 17.47.31 fda3a217
Бизнес отделение
Бизнес-курс «Открываем кондитерский цех»
12 - 14 ноября
3 дня

Курс рассчитан для тех, кто планирует запуск кондитерского цеха

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
50.000 ₽
Подробнее
snimok ekrana 2025 03 14 v 16.33.31
Бизнес отделение
Бизнес-курс «Маркетинг и продажи в кондитерском бизнесе»
3 - 5 декабря
3 дня

Курс рассчитан: на владельцев бизнеса для построения бизнес-процессов и обучения персонала, на будущих предпринимателей для безопасного старта, на действующих шеф-кондитеров и кондитеров

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
50.000 ₽
Подробнее
Изображение WhatsApp 2025 06 02 в 17.58.37 8d4411a6
Бизнес отделение
Бизнес-курс «Технолог кондитерского производства»
26 - 30 января
5 дней

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
60.000 ₽
Подробнее
photo 2024 09 26 11.42.38
Бизнес отделение
Бизнес-курс «Как открыть кондитерскую»
2 - 6 февраля
5 дней

Курс для тех кто хочет открыть свою кондитерскую, а так же, исправить ошибки в действующем бизнесе

whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
Преподаватель
Елена Шрамко
70.000 ₽
Подробнее
whatsapp image 2024 12 06 at 17.51.34
Бизнес отделение

Академия является членом профильных общественных объединений

  • Всемирной Ассоциации Кулинарных Сообществ (WACS)
  • Московской Ассоциации Кулинаров
  • Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России

Преподаватели

photo 5197169638482510155 y
photo 5330024723683343291 y
teachers page card img 6
WhatsApp Image 2025 06 01 at 16.15.51
teachers img 6
whatsapp image 2025 03 14 at 12.17.20
photo 5366200709231538053 y
Screenshot
rectangle 25
whatsapp image 2022 05 04 at 17.14.38
teachers page card img 15
whatsapp image 2024 10 02 at 11.43.05
img 3621
teachers page card img 2
teachers img 5
photo 2024 09 26 11.00.45
Изображение WhatsApp 2025 06 24 в 15.30.04 f9c0a1da
teachers page card img 16
WhatsApp Image 2025 06 02 at 17.04.52
photo1686652333
img 4209
img 6291 scaled
photo 2024 09 20 14.26.29
whatsapp image 2024 12 04 at 18.23.10
img 4523
Лия Белоконь
ресторатор, финансист-операционист, преподаватель бизнес отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Руководитель направления HoReCa Shramko.Pro. Член Федерации Рестораторов и Отельеров России и Союза управляющих ресторанами. Опыт работы в ресторанном бизнесе более 18 лет. Участие в Российских и Международных выставках, форумах и саммитах.

Топ-менеджер крупных Российских проектов: Абрау-Дюрсо (Центр винного туризма, Новороссийск), Chateau Pinot (агротуристический комплекс, Новороссийск), Meat Group (территориальный управляющий 3х ресторанов, Москва/Санкт-Петербург), Ginza Project (управляющий 2х ресторанов, Санкт-Петербург). Действующий специалист по сервису и гостеприимству.

Станислав Садовский
Шеф-повар. Преподаватель Академии кулинарного искусства Эксклюзив.

Стаж работы шеф-поваром более 8 лет.  Шеф-повар ресторана «Мореман». Су-шеф ресторанов Vesna Аркадия Новикова, Peshi и Tutto Bene. Специализируется на европейской и средиземноморской кухне. Высокий уровень владения техниками, знание мировых кухонь, приготовление соусов премиум-класса. Создание инновационных, сезонных меню. Командообразование и лидерство: мотивация, обучение и управление кухонной бригадой.

Никита Смолий
Шеф-пекарь, преподаватель Академии кулинарного искусства Эксклюзив

Профессиональный технолог с практическим стажем 13 лет.  Работал шеф-пекарем «La Petite Boulangerie», ресторана Le Fanal Франция (Michelin), ресторана «Мясо есть», кондитерской «Brioche», пекарни «Тесто-место», отеле «Lotte Hotel». Разработал и внедрил новую продукцию в десятках проектов по всей России.

Татьяна Гредюхо
Шеф-кондитер, преподаватель кондитерского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив»

Окончила Московскую государственную технологическую академию по специальности «Инженер технолог макаронного кондитерского и хлебопекарного производства». Прошла повышение квалификации у таких шеф-кондитеров как Елена Шрамко, Johan Martin, Hans Ovando, Людмилы Букиной и других. Работала в ресторанах «Bocconcino», «Fish Point», «Каста дива», «Кафе Пушкин», совместная работа с Эммануэлем Рионом. Специализируется на приготовлении различных десертов, эклеров, макаронс, круассанов, моти, открытых пирогов, выпечки, декорировании тортов , кексов, пирожков , муссовых десертов и т.д.

Дмитрий Лобанов
Шеф-повар, преподаватель кулинарного отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Дмитрий Лобанов любит удивлять своих гостей, творчески подходя к составлению меню. Блюда радуют не только неповторимым и изысканным вкусом, но и стильной подачей c буйством красок.

Рустам Арсланов
Шеф-повар. Преподаватель кулинарного отделения по направлениям: Японская кухня Паназия Стрит фуд Ремесленное производство колбас. Кейтеринг

Работал в крупных компаниях Братья Караваевы, Гурманика, Магбургер, Старик и Море, ШуК. ТД НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ. Выступает на телевидении как шеф эксперт, а так же на различных гастрономических мероприятиях. Опыт работы в профессии более 15 лет.

Андрей Мезенцев
Шеф-пекарь. Преподаватель Академии кулинарного искусства Эксклюзив. Эксперт по выпечке хлебобулочных изделий и сдобной выпечки.

Окончил колледж "Царицыно" с красным дипломом. Стажировался в Италии. Начал свою карьеру в лучших отелях Москвы (Lotte Hotel, Hyatt Regency). Опыт работы внутренним тренером отеля Lotte, обучение персонала, проведение тренингов, инструктажей. Идеальное знание технологии приготовления классических, аутентичных, авторских хлебов.

Ильгиз Галиев
Шеф-повар, преподаватель кулинарного отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив». Направления кухни: Европейская кухня, классическая и модерновая кухня Татарстана и Авторская кухня.

Вице-президент Гильдии поваров Татарстана. Старший преподаватель Казанского Кооперативного Института, где ведет предмет «Технологии ресторанной продукции». Работал бренд-шефом «Театра национальной кухни», а также был тренером сборной России по сервису.

Имеет большой опыт работы с организацией встреч и ужинов для первых лиц государства.

Анастасия Фроленкова
Шеф-повар, преподаватель кулинарного отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив». Направление кухни: здоровое и вегетарианское питание, ANTI-AGE кухня.

Стала шефом в ресторане здорового питания «Латук».
Работала в ресторанах и кафе вегетарианского направления в Москве, Одессе, Сочи, где разрабатывала меню и все больше погружалась в тему здорового питания.
Готовила в рубрике «Друзья Шефы» для ютуб-канала Константина Ивлева.
Опыт работы более 8 лет.

Джордан Гаско
кондитер ресторана с двумя звездами Мишлен “La table d’Oliver Nasti”, где работает в команде с Шеф-поваром Оливье Насти (чемпион Франции МОФ в 2007г.)

У шефа диплом CAP pâtisserie (первая ступень профессионального обучения кондитеров во Франции). Диплом ВТМ Шоколатье (вторая ступень профобучения). Обучался у Филиппа Беля (чемпиона Франции МОФ) на шоколатье, затем продолжил работу шефом-кондитером в пятизвездочном отеле на острове Реюньон. Работал Шеф-кондитером в ресторане для гурманов “Le Saint Michel”. Затем возглавил кондитерский цех в ресторане “La table dOliver Nasti”, (2* Мишлен).

Борис Борисенко
шеф-повар, преподаватель поварского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив». Направления меню - Европейская, Французская и Грузинская кухня

Действующий шеф-повар Питерской ресторанной сети. 

Участник гастрономических форумов и фестивалей. 

Возглавлял кухни таких ресторанов как, - “Южане”, “El Gaucho”, “Латинский квартал” 

Елена Шрамко
шеф-кондитер, преподаватель кондитерского и бизнес отделения «Академии кулинарного искусства «Эксклюзив».

Самый титулованный кондитер России. Чемпион мира по кондитерскому искусству. Аккредитованный судья WACS 2013г., Председатель жюри Чемпионата «Русский ПИР», соавтор и соорганизатор Чемпионата России по Кулинарии и Сервису «Студенческий ПИР». Ежегодное открывает от 8 до 10 проектов.

Андрей Лапшинов
Шеф-повар, преподаватель кулинарного отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Обучался в лучших кулинарных школах Европы:

- Академии Le Cordon Blue 2015г. (Флоренция, Италия)

- Баскском Кулинарном центре 2019г. (Сан-Себастьян, Испания)

Работал в ресторанах «Траттория», «МО-МО», «Шинок», «Ёрш».

Анна Ларина
Шеф-кондитер, преподаватель кондитерского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив»

Ушла из офиса ради кондитерского искусства.  

Работала в таких проектах как, - ресторан «Горыныч», производство ТД «Волконский», гостиница 5* «Хаятт Ридженси Москва».

Преподаватель проекта Мэра Москвы «Московское долголетие».

Действующий технолог кондитерского производства г. Москва.

Курсант Нурадинов
Шеф-повар, преподаватель паназиатского направления «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Окончил Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского по специальности «Технологии пищевых продуктов и технологического менеджмента», стажировался в Японии, Индонезии и Китае. Для сетевых концепций разработал более 90 оригинальных блюд. Эксперт японской и паназиатской кухни.

Виктор Массов
Шеф-повар, преподаватель поварского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив». Направления кухни: “Европейская”

Действующий шеф-повар ресторана "Archie"

г. Москва

Участвовал в различных гастрономических форумах и фестивалях. 

Возглавлял такие проекты как,  - сеть городских кафе "Shooga", ресторан “Щедрый хутор”, кафе “Лейка” 

Пётр Лапенков
шеф-кондитер, преподаватель кондитерского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Работал бренд-шефом и шеф-кондитером в таких ресторанах как, - "II Forno group", "il FORNO Group 800 degrees Moscow", "Флотилия Redisson Royal", "Main Crouse Project"' 

Ясмин Гаджиханова
шеф-кондитер, преподаватель кондитерского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Действующий шеф-кондитер с 2014 года. Проходила обучение у таких именитых кондитеров как, - Елена Шрамко, Карим Буржи, Ханс Овада, Николя Ламберт.

В 2017 году была технологом Иранского шоколада "Farmand" 

В 2022 году участвовала в международном чемпионате “Cake Artist World”, где заняла серебро.

В 2023 участвовала на шоу “Кондитер” и стала финалисткой. 

Надежда Барс
Шеф-кондитер Преподаватель кондитерского и пекарского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив»

Надежда - профессиональный кондитер с 10-летним опытом работы. База знаний Надежды распространяется от изготовления классических десертов до многоярусных сложных тортов.

Принимала участие в открытие кондитерской в Крокус Сити для Сергея Лазарева как шеф-кондитер, развивала частные и коммерческие проекты, выстраивала производственные процессы с нуля.

Прошла обучение по темам "Роспись тортов", "Малазийские цветы", "Малазийские цветы. Фасолевая паста." Имеет образование «Художник-оформитель».

Сергей Волконенков
Шеф-повар, преподаватель кулинарного отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив». Направления кухни: Европейская кухня

Стаж работы более 15-ти лет. По образованию повар-кондитер.

Сергей работал поваром в разных ресторанах Москвы с 2006 года.

В октябре 2012 года шефа пригласили в столицу India New Delhi, совместно командой запускали с нуля ресторан «OTW» премиум-класса.
Затем перешел в проект «Door 19», в котором получил колоссальный опыт в работе с именитыми иностранными шеф-поварами, такими как, – Ana Ros, Eneko Atxa, Bryse Shuman.

Далее перешел су-шефом в проект к Анатолию Казакову в «SELFIE».

Запускал небольшое заведение с гастрономической едой «Филе бистро и бар»

С 2019 года возглавляет кухню ресторана «Воронеж», где и является шеф-поваром по сегодняшний день.

Марина Синицкая
Кондитер-декоратор, преподаватель кондитерского отделения «Академии кулинарного искусства «Эксклюзив»

Кондитер для звёзд: готовила торт на свадьбу Моргенштерна, на День Рождения Джигана, Елене Исинбаевой,  на юбилей певицы Нюши, Елене Блиновской, Юркиссу, торты для Алексея Щербакова, Виктории Бони, Сергея Лазарева и др.

 

Осуществили более 10 заграничных проектов по миру: готовила шоу-торты в ОАЭ, Чехии, Италии, во Франции, Испании, Марокко и др.

Ведущая кулинарной рубрики на Первом канале, Кулинарный эксперт на каналах НТВ, ТВЦ, член жюри в шоу «Кондитер» на канале Пятница.

 

Готовила торт на свадьбу для наследника Императорской династии Романовых в Париже.

Двукратный лауреат премии Президента, победитель кондитерских конкурсов и олимпиад, начиная с 2005 года. «Кондитер года 2021» по версии премии Solar.

 

 

Екатерина Кригер
Амбассадор компании IRCA Group, шеф-кондитер Just family group (г. Воронеж)

Екатерина действующий шеф-кондитер с опытом работы в отрасли более 10 лет

Эксперт -  Restaurant&Kitchen management, Cake Show Moscow, PIR EXPO

Спикер компании GRANDPRO. Шеф-кондитер Just family group (г. Воронеж), Russian wine bar (г. Москва)

 

Работала с проектами:

Stories ( г. Москва)

Farro (г. Москва)

Taiga-chalet (г. Санкт-Петербург)

The Gardent ( г. Душанбе, Таджикистан)

Облака (г. Зеленоградск)

Сёгун (г. Красноярск)

Right Family group (г. Москва)

Егор Калинин
Шеф-повар, преподаватель поварского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Талантливый шеф-повар с более чем 8-летним опытом работы. Егор вносит свой вклад в планирование меню, разработку рецептов, приготовление изысканных блюд и пропаганду изящного подхода к приготовлению пищи.

Antonio Losito
Sinior Corporate Pastry Chef IRCA GROUP.

Финалист Чемпионата Мира по панеттоне. Эксперт по выпечке, современному кондитерскому искусству и работе с шоколадом.
Начинал свою карьеру в известных кондитерских, отелях и ресторанах. Iginio Massari's Patisserie Veneto и ресторан Pierino Penati, удостоенный звезды Мишлен и другие
Принял участие в телепрограмме на канале Gambero Rosso вместе с Симоне Руджати в 2017 году.
Богатый опыт позволил ему путешествовать и работать по всему миру.

Владимир Золотухин
шеф-кондитер, преподаватель кондитерского отделения «Академии кулинарного искусства Эксклюзив».

Работал шеф-кондитером в таких кондитерских как «ВанЛав», Peretz group,  OMG! Coffee, Nicolas Thibault и другие.

Прошел повышение квалификации у таких мастеров как Елены Шрамко, Hans Ovando, Овешковой Александры, Бондаревой Марии, Третьякова Сергея, Никандровой Веры, Андрея Канакина  других.

Новости

  • photo 5190959429305107555 y
    Академия Эксклюзив на ПИР ЭКСПО 2025: отчет об участии
    2025-10-30

    Академия кулинарного искусства Эксклюзив приняла активное и плодотворное участие в крупнейшем профессиональном мероприятии для индустрии HoReCa — ПИР ЭКСПО 2025! В течение нескольких дней наши шефы и основатель Академии Елена Васильевна Шрамко делились знаниями и вдохновляли своим опытом и инновационными идеями. При поддержке наших надежных партнеров — компаний Петмол и Robot Coupe. На ПИР ЭКСПО, […]

    Читать полностью
  • photo 5465182340851565601 y
    CAKE ARTIST WORLD: пресс-конференция 2025
    2025-10-24

    Академия Эксклюзив в лице Елены Шрамко и Юлии Малявиной приняла участие в важной отраслевой встрече и пресс-конференции, организованной Международной компанией «CAKE ARTIST WORLD» в рамках Года культурного обмена между Россией и Китаем. Мероприятие, прошедшее 24 октября 2025 г., стало важным шагом в укреплении международного профессионального диалога в кондитерской индустрии. Особым гостем вечера стал всемирно известный […]

    Читать полностью
  • photo 5456457930833524201 y
    China Bakery 2025: глазами Академии
    2025-10-21

    Мы только что вернулись из самого сердца мировых кондитерских инноваций — с международной выставки China Bakery в Китае! Эта выставка — не просто витрины и стенды. Это три огромных направления: ингредиенты, оборудование и упаковка. Всё, что формирует современную кондитерскую сферу! На выставке царит просто невероятная атмосфера. Китайские компании подходят к участию с таким вниманием к […]

    Читать полностью