Уважаемые коллеги!
Дорогие друзья!
Мы рады сообщить Вам, что первая и ведущая школа повышения квалификации профессиональных поваров и кондитеров в России «Центр Кулинарного Мастерства Эксклюзив» расширила свои программы, спектр услуг и переформирована в Академию Кулинарного Искусства Эксклюзив.
Сегодня мы предлагаем не только краткосрочные программы обучения кондитеров и поваров, но и индивидуальные программы длительного обучения. А также услуги в области ресторанного консалтинга, организации кулинарных шоу и мероприятий.
Активно развиваются направление по обучению барменов, официантов и сомелье, а также семинары для руководителей и владельцев ресторанов и предприятий питания.
Филиалы Академии открыты на Мальте и в Китае — теперь наши ученики могут пройти стажировку в ведущих отелях мира, таких как Hilton и Radisson. Или по программам Института Кулинарии Поля Бокюза (Лион, Франция) — курсы проходят как во Франции, так и в Москве. Мы рады предложить Вам новые программы гастрономических туров — поездки для владельцев и управляющих ресторанов, шеф-поваров, сомелье и других специалистов.
С момента основания в феврале 2002 года мы стали местом встречи ведущих поваров и кондитеров мира. Многие из наших учеников стали настоящими звездами, профессиональными преподавателями, победителями российских и международных конкурсов и работают в ведущих ресторанах Москвы и других городов России.
Работы наших преподавателей и учеников видно по характерному почерку, современному стилю и высокому качеству исполнения. Это работы международного уровня.
Главный секрет успеха наших курсов в мастерстве преподавателей и в том, что мы проводим практические занятия — работаем вместе с Вами на кухне, в цехе или зале и даем новые знания и рецептуры. Мы не только рассказываем, но и показываем, как правильно готовить, и помогаем Вам избежать досадных ошибок.
Мы убедились, что сегодня многим специалистам не хватает именно практики. Мы формируем небольшие группы по 6 – 8 человек, чтобы каждый мог принять участие в процессе приготовления. Или выезжаем к Вам в ресторан и на предприятие и проводим тренинги на месте с учетом мощностей и потребностей Вашей организации. Подобные тренинги позволяют существенно повысить профессионализм персонала, а значит, и конкурентоспособность компании.
Как специалисту обучение на курсах позволит Вам многому научиться и повысить мастерство. И чем выше Ваше мастерство, тем выше зарплата и успешнее карьера.
Мы предлагаем Вам стать частью нашего профессионального кулинарного сообщества. Мы всегда рады старым друзьям и новым знакомым!
До встречи в Академии,
Елена Шрамко
Биография Шрамко Елены Васильевны
Президент Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив Елена Шрамко — признанный мастер-кондитер мирового класса, автор и преподаватель более 25 кондитерских курсов и автор книги «Уроки и техника кондитерского мастерства».
Неоднократный участник и золотой призер российских и международных кулинарных соревнований в США, Шотландии, Турции, Сингапуре, Гонконге, ЮАР, Швейцарии, Чехии, Германии, Люксембурге, в том числе Всемирной Кулинарной Олимпиады 2004 в Эрфурте.
В 2008 году на Международных Кондитерских Соревнованиях в Париже Елена Шрамко стала обладателем титула «Чемпион Мира по кондитерскому искусству». Это самая почетная среди ее многочисленных профессиональных наград.
Елена Шрамко является автором и соорганизатором Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, Всероссийского Фестиваля «Кулинарное наследие», членом экспертного совета Российской Ассоциации Кулинаров, членом Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS), почетным членом Ассоциации кулинаров Сербии и Черногории и действительным членом Британской гильдии Sugarcraft.
Опытный судья российских и международных кулинарных чемпионатов (Мальта, Южная Корея, США). Неоднократный участник акции «Повара мира против голода», проводимой в г. Йоханнесбург, ЮАР.
