Мастерство в работе с морепродуктами. Изысканные блюда для вашего меню.

Основные темы:

1.    Морская рыба и морепродукты.

2.    Работа с редкими сортами  рыбы   

3.    Выбор рыбы, моллюсков и  ракообразных для приготовления различных блюд.

4.    Разделка круглой и плоской рыбы.

5.    Приготовление рыбных блюд из филе, стейки.

6.    Оформление и подача рыбных блюд. Азиатские и Европейские варианты украшения блюд из рыбы.

7.    Варка на пару.

8.    Жарка в гриле, запеченная рыба.

9.    Рыбные муссы и паштеты.

10. Работа с омаром, крабами, креветками и моллюсками.