Основные темы:
1. Новейший дизайн и цветовое решение в оформлении современных кондитерских изделий.
2. Натуральные продукты – адаптация под современные технологии.
3. Оригинальное сочетание по вкусу и классические решения в новом стиле.
4. Влияние европейских технологий на российский рынок.
5. Фруктовые торты, сочетание вкусов и декор. Открытые европейские торты.
6. Шоколадные торты. Шоколадный велюр, гляссаж, ганаш – новое в подаче и вкусе. Шоколадные бисквиты, муссы и крема.
7. Пряные и экзотические вкусы для новинок производства.
8. Модные решения для оформления тортов.
9. Эклектика вкуса
10. Печенье макаронес.
