ОСНОВНЫЕ ТЕМЫ:
1.Теория и практика составления современной десертной карты.
2.Изысканные десерты на тарелке.
3.Выпечные десерты. Оформление и подача.
4.Мировая классика в современной подаче.
5.Новые вкусовые сочетания.
6.Современные десерты в бокалах. Разнообразие вкусов и подача.
7.Фруктовые десерты - от классики до модерна
8.Горячая подача индивидуальных десертов
9.Шоколадные десерты. Шоколадные ганаши и муссы
10.Жидкие начинки
11.Дизайн, новые тенденции.
12.Изготовление декоров для десертов
Курс ведёт – Елена Шрамко. Чемпион мира по кондитерскому искусству Париж 2008!
