Основные темы:
1. Современные ингредиенты, инструменты и приспособления для работы с карамелью.
2. Основные правила и технологии приготовления карамели. Новые технологии хранения и использования, как полуфабрикатов, так и готовых изделий.
3. Современные красители и их использование.
4. Продвинутая карамель.
5. Создание сложных артистических работ мирового уровня.
6. Пастилаж в сочетании с карамелью в композиции. Роспись аэрографом.
7. Прессованный сахар.
8. Принцип выдувания сложных мифических и реальных образов.
9. Работа с ПВХ, создание оригинальных форм для отливки деталей конструкции.
10. Принцип построения сложных высоких арт-работ.
Курс будет включать в себя последние новинки от Стефана Кляйна, международного мастера по карамели!
