Академия Кулинарного Искусства Эксклюзив совместно с компанией «Пир-Поволжье» и Ассоциацией Рестораторов и Отельеров города Казань и Республики Татарстан выступили организаторами III Международных кулинарных соревнований поваров под эгидой ВАКС «Единый мир» (One World), которые состоялись с 9 по 11 апреля 2008 года в рамках III Региональной выставки «Индустрия гостеприимства. Волга. Казань.2008».
Проведенное впервые в Исландии в апреле 2006 года кулинарное соревнование «One World» («Единый Мир») было организовано в результате сотрудничества Южной Африки и Исландии. А идея такого конкурса возникла в 2004 году у Доктора Билла Галлахера и Гиссура Гудмундссона на встрече членов Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров поваров в Эртфурте, Германия.
Изначально концепцией соревнования было проведение континентального соревнования между крайними (северным и южным) полушариями Земли, попеременно в Исландии и Южной Африке. Однако поступившее предложение о проведении фестиваля на территории России позволило расширить концепцию и географию конкурса. И в 2008 году принимающей стороной стала Казань, Республика Татарстан.
На протяжении трех дней соревнований ведущие шеф-повара из Исландии, Мальты, Гватемалы, Сербии, Китая и Украины демонстрировали свое мастерство, выступая одновременно в семи кухнях перед аудиторией, состоящей из шеф-поваров, рестораторов и отельеров из городов и регионов Российской Федерации и стран СНГ.
Работу участников чемпионата оценивало компетентное жюри во главе с сопредседателем Оргкомитета и судьей-координатором Международных кулинарных соревнований под эгидой WACS, генеральным директором Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив Еленой Шрамко и председателем жюри, Президентом Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS) Гиссуром Гудмудссоном. В состав жюри вошли признанные специалисты: Эуда Моралес (Президент Кулинарной Ассоциации Гватемалы), Джордж Костич (Председатель ассоциации поваров Сербии), Катковский Вячеслав ( Президент Ассоциации кулинаров Донбасса, независимый эксперт МАК России), Цуйся У (Китай), Джозеф Велла (генеральный менеджер национальной кулинарной сборной Мальты), Роман Кутовой (Преподаватель Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив), Филин Александр (Президент Национальной Гильдии шеф-поваров, г.Москва), Рубан Сергей (Президент Нижегородской Ассоциации Рестораторов), Баева Людмила (Генеральный директор ресторана «Парус», г. Казань), Шарова Тамара (Президент Московской Ассоциации Кулинаров), Сибгатуллина Гульсина (Заместитель Председателя Комитета Потребительского рынка Исполнительного Комитета Муниципального образования города Казани), Уездный Николай (Председатель Чебоксарской Ассоциации Кулинаров), Марко Петрович (специалист по гостинично-ресторанному бизнесу, член Сербской Ассоциации Шеф-поваров). В жюри отельного конкурса вошли Ковалева Татьяна (преподаватель кафедры интерьера КГАСУ, практикующий дизайнер, Руководитель студии Arthouse, г. Казань), Резеда Довгаль (главный специалист комитета внешних связей и туризма г. Казани), Наиль Бикмуллин (депутат Казанской Городской думы, председатель рабочей группы по разработке Программы развития туризма в г. Казани на 2008-2010 гг.). Кроме этого, на мероприятиях присутствовали и представители СМИ Сербии — Владислав Маркович и Украины — Попов Михаил.
Торжественная церемония награждения победителей Международных кулинарных соревнований под эгидой WACS состоялась 11 апреля 2008 года на сцене павильона № 5 ВЦ «Казанская Ярмарка». Руководитель исполнительного комитета г. Казани – Бурганов Рафис Тимерхнович вручил дипломы за участие в вышеуказанных мероприятиях следующим участникам: Луису Кастилио (Гватемала), Марко Яндричу (Сербия), Сяну Юй (Китай). Бронзовой медалью и дипломом был награжден Марк Бриффа (Мальта), серебряной медалью — Александр Абрамов (Украина), золотой медалью, дипломом, а также кубком Gran Prix Международных Кулинарных Соревнований «Единый Мир 2008» — Праин Вигфуссон (Исландия).
