Об академии
Контакты
Наши проекты
Рецепты
Видеокурсы
+7 (495) 565-7273
info@culinart.ru
Рецепты
Холодные закуски
Блюда из птицы
Горячие закуски
Салаты
Супы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Десерты
Торты
Кулинарные курсы
Повар / шеф-повар
Кондитер / шеф-кондитер
Управляющий / менеджер ресторана
Официант
Бармен
Бариста
Сомелье
Подготовка к конкурсам
Услуги
Аудит предприятий
Консалтинг
Силиконовые формы для работы с шоколадом, карамелью, марципаном и мастикой
Выездные семинары и мастер-классы
Торты на заказ
Рецепты
В этом разделе наши преподаватели делятся с Вами самым ценным, что есть у шеф-повара и кондитера, — уникальными кулинарными рецептами, профессиональными секретами и оригинальными способами подачи блюд.
Кухня:
Итальянская
,
Китайская
,
Русская
,
Французская
,
Фьюжен от Романа Кутового
,
Японская
Холодные закуски
Мусс из маринованного лосося
Суши сарада из тунца
Мидии в раковинах с соусом Мацухисо
Семга малосольная с сыром, креветками и овощным салатиком
Моцарелла с копченым лососем и апельсиновым соком
Блюда из птицы
Салат с маринованной уткой
Утиное филе с виным взваром
Куриное филе с взваром из чернослива
Горячие закуски
Фаршированные мини кальмары
Писаладьер
Дранники по филипински
Вон-тон с уткой и апельсиновым маслом
Мильфей из кролика по Провански
Салаты
Салат из Бризауло и вялеными помидорами
Салат с овощами, морепродуктами и лапшой по-пекински
Салат с черными яйцами (сунн-хуа хайшин)
Супы
Острый суп из ледяной рыбки
Блюда из мяса
Филе говядины с белыми грибами
Каре ягненка в малиновом соусе
Филе говядины с русским соусом
Телячья вырезка с запеченным козьим сыром
Телятина, картофельное пюре с васаби, шампиньоны и соус «яхотамаки»
Блюда из рыбы
Сэндвич из филе сибаса с прованскими травами в картофельной вермишели и зеленым салатом
Филе дорадо, сыр пармезан с добавками, овощи по-восточному с соусом
Котлеты креветочные
Дорадо с овощами в соевом соусе
Дорадо с баклажановой икрой и соусом песто из рукколы
Десерты
Миндальное печенье Macarons с добавлением какао
Конфеты «Кокосовое пралине»
Десерт «Камамбер»
Абрикосовый десерт
Торты
Торт орехово-кофейный
© Академия кулинарного искусства Эксклюзив, 2003-10
Карта сайта
|
Контакты
Использование любых материалов сайта
разрешается только при условии установки
прямой активной ссылки на www.culinart.ru.