Об академии Контакты Наши проекты
  
 Рецепты
  
Видеокурсы
Главная
Написать письмо
Карта сайта
+7(499) 909-81-58, +7 (919) 995-99-21, +(919)779-70-73 info@culinart.ru

Сэндвич из филе сибаса с прованскими травами в картофельной вермишели и зеленым салатом

Кухня: Фьюжен от Романа Кутового

Ингредиенты:

Ингридиенты                           Вес (гр)
Помидор                                   20
Огурец                                      20
Бальзамический уксус             20
Масло оливковое                     40
Сок лимона                               5
Горчица зерновая                     10
Филе сибаса                              170
Томаты конфи                           30
Тапенад из маслин                    20
Микс ароматной зелени           3
Крупный картофель                  200
Масло растительное                 100
Микск салатов                           40
Соль, перец

Метод приготовления:

Филе рыбы разделить на 2 части. На одно филе уложить тапенад, микс зелени  и вяленые томаты. Накрыть вторым филе, приправить солью и перцем. Обмотать картофельной вермишелью и обжарить во фритюре.

       Соус: помидоры и огурцы нарезать кубиком и смешать с остальными ингредиентами.
© Академия кулинарного искусства Эксклюзив, 2003-12
 Использование любых материалов сайта
разрешается только при условии установки
прямой активной ссылки на www.culinart.ru.