Об академии

Контакты

Наши проекты

Рецепты

Видеокурсы

+7(499) 909-81-58, +7 (919) 995-99-21, +(919)779-70-73 info@culinart.ru


	Рецепты Холодные закуски Блюда из птицы Горячие закуски Салаты Супы Блюда из мяса Блюда из рыбы Десерты Торты Кулинарные курсы Обучение за рубежом Повар / шеф-повар Кондитер / шеф-кондитер Подготовка к конкурсам Услуги Аудит предприятий Консалтинг Силиконовые формы для работы с шоколадом, карамелью, марципаном и мастикой Выездные семинары и мастер-классы

Писаладьер

Кухня: Французская

Ингредиенты:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛ-ВОг
ИНГРЕДИЕНТЫ	брутто	нетто
Лук репчатый		50
Масло сливочное		15
Сахар тросниковый		10
Пастис		10
Тесто слоеное (дрожжевое)		150
Филе анчоуса		20
Помидор конфи		15
Тапенад из маслин		15

Метод приготовления:

Лук нашинковать соломкой , обжарить на сливочном масле до размягчения. Добавить сахар и пастис , карамелизовать . На подготовленные кружочки теста уложить лучек , филе анчоуса , ломтик помидора конфи и тапенад из маслин. Запечь при 180*С

Примечание:

Автор: Эрве Жерар

Карта сайта | Контакты

Использование любых материалов сайта
разрешается только при условии установки
прямой активной ссылки на www.culinart.ru.