Об академии Контакты Наши проекты
  
 Рецепты
  
Видеокурсы
Главная
Написать письмо
Карта сайта
+7(499) 909-81-58, +7 (919) 995-99-21, +(919)779-70-73 info@culinart.ru

Филе говядины с русским соусом

Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • Телятина (вырезка) 180 гр.
  • Соус русский 120 гр.
  • Грибы белые 100 гр.
  • Чеснок 5 гр.
  • Помидоры свежие 50 гр.
  • Огурцы свежие 50 гр.
  • Салат латук 20 гр.
  • Масло растительное 15 гр.
Соус русский:
  • Лук репчатый 150 гр.
  • Морковь св. 200 гр.
  • Тыква 180 гр.
  • Масло сливочное 40 гр.
  • Сухари ржаные протертые 50 гр.
  • Сметана 100 гр.
  • Чеснок св. 14 гр.
  • Мясной бульон 100 гр.

Метод приготовления:

Соус: Лук репчатый порезать кубиком, пассировать. Добавить нарезанные кубиком морковь и тыкву, обжарить, залить бульоном. Потушить до готовности. Положить сухари, распарить их. Добавить сметану с чесноком, нарезанным мелким кубиком.
 
Гарнир: чеснок обжарить, добавить грибы. Обжарить. Охладить. Добавить крупно нарезанные помидоры и огурцы. Заправит маслом н/р.
Телятину посолить и поперчить. Обжарить.
 
Подача: на тарелку налить соус, на него выложить нарезанное мясо. Рядом гарнир, зелень.

Примечание:

Автор: Евгений Быков
© Академия кулинарного искусства Эксклюзив, 2003-12
 Использование любых материалов сайта
разрешается только при условии установки
прямой активной ссылки на www.culinart.ru.