Об академии Контакты Наши проекты
  
 Рецепты
  
Видеокурсы
Главная
Написать письмо
Карта сайта
+7(499) 909-81-58, +7 (919) 995-99-21, +(919)779-70-73 info@culinart.ru

Салат с черными яйцами (сунн-хуа хайшин)

Кухня: Китайская

Ингредиенты:

  • Мидии гигант 2 шт.
  • Хвосты тигровых креветок 3 шт.
  • Моллюски в раковинах 5 шт.
  • Морской коктейль 30 гр.
  • Брокколи 40 гр.
  • Черное яйцо 1 шт.
  • Красный болгарский перец 20 гр.
Соус:
  • Черный рисовый уксус 20 гр.
  • Кунжутное масло 10 гр.
  • Соевый соус свежий 10 гр.
  • Устричный соус 10 гр.
  • Сахар 2 гр.

Метод приготовления:

Морепродукты бланшировать и охладить. Яйцо разрезать на 6 частей.
 
Соус: все ингредиенты смешать.
 
На блюдо по контуру выложить, чередуя, брокколи, яйца и нарезанный соломкой перец. В центр уложить морепродукты, заправленные сахаром, солью и кунжутным маслом, вокруг полить соусом и украсить красным перцем.

Примечание:

Черное яйцо: яйцо маринуется в течение 3-х месяцев в чае и извести.
Автор: Ю-Сянь
© Академия кулинарного искусства Эксклюзив, 2003-12
 Использование любых материалов сайта
разрешается только при условии установки
прямой активной ссылки на www.culinart.ru.